Kasnocken
Kasnocken
Zutaten:
500g Mehl
6 Eier
Prise Salz
Öl
Muskatnuss
etwas Milch
geriebener Käse (etwas würziger Käse)
Butter
Zwiebel
Zubereitung – Spätzle:
Mehl in große Schüssel geben, Mulde in die Mitte drücken. Eier, Mehl, Salz, Muskatnuss und Öl hineingeben, alles zu einem zähen Teig verrühren. Teig etwas schlagen bis er Blasen wirft, 10 min. ruhen lassen. Teig mit dem Spätzlehobel ins kochende, gesalzene Wasser drücken. Gut durchkochen lassen, dann im Sieb kalt abschrecken.
Butter in der Pfanne zerlaufen lassen, Spätzle hineingeben und anschwitzen, Käse dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Röstzwiebeln und Schnittlauch garnieren.